Tárkonyos harcsa
Hozzávalók / 4 adag
- 1 kg (harcsafilé)
- 6 evőkanál finomliszt
- só ízlés szerint
- őrölt bors ízlés szerint
- 5 dl olívaolaj
- 3 dl főzőtejszín
- 20 dkg szőlő (lehetőleg nagyszemű)
- 5 dl fehér pezsgő
- tárkony ízlés szerint
- 2 dl tej
- 4 gerezd fokhagyma
Elkészítés
- A harcsafilét beáztatjuk tejbe, 10 percet pihentetjük.
- Kivéve lecsurgatjuk mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk, majd a lisztben megforgatjuk.
- 0,5 dl olívaolajban rászórva a zúzott fokhagymával lepirítjuk mindkét oldalát.
- A halat kivesszük, a maradék olajba 6 ek lisztet szórunk és lepirítjuk.
- A szőlőszemeket félbevágjuk és beleforgatjuk a lisztes masszába, majd beleöntjük a pezsgőt és felengedjük a tejszínnel. Végül sózzuk és morzsolt tárkonnyal ízesítjük. Egyet rottyan és kész az öntet.
Jó étvágyat!